今年も栗の渋皮煮の季節がやってきました。
まず、皮のまま水に漬け置きし、鬼皮をむきやすいようにします。
虫が入っている栗は浮いてくるので取り除きます。
鬼皮をむいた後
爪の間に刺さった鬼皮で痛いけど、渋皮を傷つけないように
出来上がりを楽しみに懲りずに100個程、3時間かけてむきました。
ここまでが私の担当。
後はおまかせ。
出来上がる、明日が楽しみです。
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